Корзина
10 отзывов
Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter SCC XS 6 2/3 E, фото 2

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter SCC XS 6 2/3 E

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Краткое описание SelfCookingCenter SCC XS 6 2/3E (6 x 2/3GN, электрический)

Наименование:

- Аппарат для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров / овощей, блюд из яиц / десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и обслуживании a la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом.

- Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональной кухне. При этом при желании можно использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды последовательно или одновременно:

  • Пар от 30 °C - 130 °C;

  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C;

  • Комбинация пара и горячего воздуха 30 °C - 300 °C.

 

iCookingControl - 7 рабочих подрежима
Функция iCookingControl c 7 программами: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.
HiDensityControl
Запатентованная система распределения энергии в рабочей камере.
iLevelControl ILC
Смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы.
Efficient CareControl
Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет.

Безопасность труда

- Очищающие таблетки и таблетки Care (твердый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB

- Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры

- Согласно DVE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

- Максимальная высота загрузки 1,6м при использовании оригинального шкафа-подставки

- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

- Дверная ручка с функцией открывания вправо / влево  и функцией захлопывания

Управление

- Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения

- iCC-Сockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления

- iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления

- iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления

- 9 самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст, и т.д)

- Режим записи - определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки

- Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действий пользователя

- Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании

- Управление несколькими аппаратами с одногодисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)

- Руководство по эксплуатации выводится на дисплей аппарата с учетом выполняемой операции

Очистка, уход и надежность в эксплуатации

- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети

- 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе в ночное время

- Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора

- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием  ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения

- Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее

- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата

Оснащение

- Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемыми внутренними стёклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием

- Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки-энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждающимся в обслуживании

- Оптическая поуровневая сигнализация

- Термозонд с 6 точками измерений и автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда

- Управление микроклиматом - измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления

- Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов

- 3 ступени подачи пара, регулировка от 30 до 260 град.С, горячий воздух или комбинация

- Встроенный Ethernet разъем для подключения к облачной системе, которая позволяет управлять процессами приготовления, данными HACCP, сервисными данными и подключаться к аппарату дистанционно

- Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи

- Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере с помощью реверсивного вентиятора с 5 программируемыми скоростями

- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

- Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи

- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки

- Съемные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68мм)

- Материал изнутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

- Продольная загрузкаGN 2/3, 1/2, 2/3, 1/3

- 5 программируемых ступеней расстойки

- Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)

- Сигнализация с помощью светодиодного освещения об окончании фазы прогрева или окончании процесса

Технические характеристики:

- Уровни: 6
- Вместимость: 6 х GN 2/3
- Тип: электрический
- Габариты: длина 623 мм, ширина 655 мм, высота 567 мм
- Подключение: 380 В, автомат 3х10А, сечение кабеля 5х1,5мм2
- Мощность: 5,7 кВт, 
- Вес (нетто): 72.00 кг

Опции

- Дверца с левым упором

- Встроенная система слива жира

- Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации

- Безопасный замок дверцы

- Возможность к подключению к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации

- Нестандартное напряжение

Аксессуары:

- Гастроемкости, противни, решетки

- Подставки 

- Комплект для втраивания с конденсационным вытяжным зонтом UltraVent

- UltraVent XS конденсационный вытяжной зонт

- Очищающие таблетки и таблетки Care

- Маяк

- Настенный кронштейн для крепления аппарата

 

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter SCC XS 6 2/3E (SCC XS E), электрический

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://storage.ru.prom.st/543419_rukovodstvo_po__we_c_2016g.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:  https://my.tiu.ru/media/files/686399_tt_ds_scc_xs_e_ru_ru_00_st.pdf

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияHoReCa
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронное
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность6.0 (кВт)
Количество вентиляторов1 (шт.)
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Система автоматической мойки, Ручная подача влажности, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Материал корпусаНержавеющая сталь
Цвет корпуса   Серебряный
Количество уровней6
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина623.0 (мм)
Общая ширина655.0 (мм)
Общая высота567.0 (мм)
Вес72.0 (кг)
  • Цена: 687 648 руб.