Корзина
10 отзывов

Сейчас компания не может быстро обрабатывать заказы и сообщения, поскольку по ее графику работы сегодня выходной. Ваша заявка будет обработана в ближайший рабочий день.

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter SCC WE 201 E, фото 2

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter SCC WE 201 E

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Краткое описание SelfCookingCenter SCC WE 201 E (20 x 1/1GN, электрический)

Наименование:

- Аппарат для автоматического приготовления (в автоматическом режиме) мяса, птицы, рыбы, гарниров / овощей, блюд из яиц / десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и обслуживании a la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом.

- Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональной кухне. При этом при желании можно использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды последовательно или одновременно:

  • Пар от 30 °C - 130 °C;

  • Горячий воздух 30 °C - 300 °C;

  • Комбинация пара и горячего воздуха 30 °C - 300 °C.

 

iCookingControl - 7 рабочих подрежима
Функция iCookingControl c 7 программами: мясо, птица, рыба, гарниры, блюда из яиц, выпечка, Finishing для простого ввода желаемых результатов с автоматической настройкой идеального цикла приготовления.
HiDensityControl
Запатентованная система распределения энергии в рабочей камере.
iLevelControl ILC
Смешанные загрузки с индивидуальным контролем каждого уровня загрузки в зависимости от вида и объема загружаемых продуктов, а также количества открытий дверцы.
Efficient CareControl
Efficient CareControl определяет наличие загрязнений и накипи и автоматически их устраняет.

Безопасность труда

- Очищающие таблетки и таблетки Care (твердый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB

- Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры

- Согласно DVE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

- Максимальная высота загрузки 1,6 м

- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

Управление

- Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения

- iCC-Сockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления

- iCC-Messenger - информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления

- iCC-Monitor - обзор всех автоматических настроек процесса приготовления

- 9 самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст, и т.д)

- Режим записи - определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учетом объема загрузки

- Самообучающая система управления автоматически настраивается с учетом действий пользователя

- Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании

- Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети)

- Руководство по эксплуатации выводится на дисплей аппарата с учетом выполняемой операции

Очистка, уход и надежность в эксплуатации

- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети

- 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе в ночное время

- Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора

- Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием  ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения

- Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее

- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата

Оснащение

- Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемыми внутренними стёклами (для легкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием

- Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки-энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждающимся в обслуживании

- Термозонд с 6 точками измерений и автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда

- Управление микроклиматом - измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента. Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления

- Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов

- 3 ступени подачи пара, регулировка от 30 до 260 град.С, горячий воздух или комбинация

- Встроенный Ethernet разъем для подключения к облачной системе, которая позволяет управлять процессами приготовления, данными HACCP, сервисными данными и подключаться к аппарату дистанционно

- Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи

- Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере с помощью реверсивного вентиятора с 5 программируемыми скоростями

- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

- Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи

- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

- Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки

- Рама с направляющими (расстояние между направляющими 63 мм) с тандемными ходовыми колесами, диаметр колеса 125 мм

- Дверца рабочей камеры с герметизирующей механикой 

- Материал изнутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

- Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

- 5 программируемых ступеней расстойки

- Крепление ручки для рамы с направляющими 

- Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)

- Сигнализация с помощью светодиодного освещения об окончании фазы прогрева или окончании процесса

Технические характеристики:

- Уровни: 20
- Вместимость: 20 х GN 1/1
- Тип: электрический
- Габариты: длина 879 мм, ширина 791 мм, высота 1782 мм
- Подключение: 380 В, автомат 3х63 А, сечение кабеля 5х10 мм2
- Мощность: 37 кВт, 
- Вес (нетто): 268 кг,  вес (брутто): 312 кг

Опции

- Исполнение для флота

- Безопасное исполнение / исполнение для тюрем

- Встроенная система слива жира

- Не находящийся под потенциалом контакт для рабочей индикации

- Безопасный замок дверцы

- Термокерн Sous-Vide

- Термокерн с наружным подключением

- 3 встраиваемых снаружи термозонда для программ iLevelControl

- Рама с направляющими

- Запираемая панель управления

- Возможность к подключению к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации

- Нестандартное напряжение

- Аппарат с рамой с направляющими для работы пекарей

- Передвижная установка на колесах 

- Подключение внешнего устройства сигнал

- Опция "Защита панели управления"

Аксессуары:

- Гастроемкости, противни, решетки

- Thermocover

- Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации

- UltraVent конденсационный вытяжной зонт

- Superspike (решетка гриль для птицы), CombiGrill (решетка гриль)

- Теплозащитный экран для левой боковой стенки

- Рама с направляющими Пекарня

- Рамы с направляющими для противней и гриля

- Очищающие таблетки и таблетки Care

- Въездная рампа для рамы с направляющими 

- Спица для приготовления ягнят и молочных поросят

- Тележка-кассета для тарелок

- Маяк

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter 201 E (SCC WE 201 E), электрический

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://storage.ru.prom.st/543419_rukovodstvo_po__we_c_2016g.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:  https://my.tiu.ru/media/files/686724_tt_ds_scc_21_e_ru_ru_00_st.pdf

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияHoReCa
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронное
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность37.0 (кВт)
Количество вентиляторов2 (шт.)
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Система автоматической мойки, Ручная подача влажности, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Материал корпусаНержавеющая сталь
Цвет корпуса   Серебряный
Количество уровней20
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина791.0 (мм)
Общая ширина879.0 (мм)
Общая высота1782.0 (мм)
Вес268 кг
  • Цена: 1 928 076 руб