Корзина
10 отзывов
Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus CMP 102 E, фото 2

Пароконвектомат Rational CombiMaster Plus CMP 102 E

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Краткое описание СombiMaster Plus CMP 102 E (10 x 2/1 - 20 x 1/1GN, электрический)

Наименование:

- Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональной кухне. При этом при желании можно использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды последовательно или одновременно:

Рабочий режим "Пар"
от 30°C до 130 °C
 
Рабочий режим "Сухой жар"
от 30°C до 300 °C.
 
Рабочий режим "Комбинация"
от 30°C до 300 °C
Finishing®
последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
 
ClimaPlus®
Активное управление микроклиматом в рабочей камере
 
Автоматическая очистка

Чистить аппарат — это легко.

 

 
5 скоростей вентилятора
Всегда правильная скорость

 

Безопасность труда

- Удаление твердых отложений и накипи для максимальной эксплуатационной безопасности

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

- Согласно DVE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

- Максимальная высота загрузки 1,6м при использовании оригинального шкафа-подставки

- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

- Дверная ручка с функцией открывания вправо / влево  и функцией захлопывания

Управление

- Переключатели установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта, и времения

- Светящийся дисплей виден издалека

- Наглядная панель управления

Очистка, уход и надежность в эксплуатации

- Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой с тремя программами очистки

- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Программа удаление накипи из парогенератора, управляемая с помощью меню.

Оснащение

- Интерфейс USB

- Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

- Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

- 5 программируемых скоростей вентилятора

- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

- Мощный генератор свежего пара

- Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

- Гигиеническая рабочая камера без стыков, со скругленными углами, рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

- Съемные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68мм)

- Материал изнутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

- Водозащищенность по стандарту IP X 5

- Подача электроэнергии регулируется в соответствии с потреблением

- Продольная загрузка GN 2/1, 1/1

- Выбор единицы измерения температуры С (цельсий) или F (фаренгейт)

- Динамическое перемешивание воздуха

Технические характеристики:

- Уровни: 10
- Вместимость: 10 х 2/1 - 20 х 1/1 GN
- Тип: электрический
- Габариты: длина 976 мм, ширина 1069 мм, высота 1042 мм
- Подключение: 380 В, автомат 3х63А, сечение кабеля 5х10мм2
- Мощность: 36,7 кВт, 
- Вес (нетто): 182 кг,  вес (брутто): 210 кг

Опции

- Исполнение для флота

- Безопасное исполнение / исполнение для тюрем

- Дверца с левым упором

- Интерфейс Ethernet (RJ45)

- Безопасный замок дверцы

- Термокерн Sous-Vide

- Термокерн с наружным подключением

- Запираемая панель управления

- Возможность к подключению к устройству оптимизации энергопотребления, беспотенциальный контакт для рабочей индикации

- Нестандартное напряжение

- Подключение внешнего устройства сигнал

- Опция "Защита панели управления"

Аксессуары:

- Гастроемкости, противни, решетки

- Подставки / шкафы-подставки

- Thermocover

- Транспортировочная тележка 

- Вытяжной зонт

- Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации

- UltraVent конденсационный вытяжной зонт

- Очищающие и ополаскивающие таблетки

- Поддон для сбора жира

- Catering kit

 

Пароконвектомат Rational CombiMaster Pus 102 E (CMP 102 E), электрический

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://my.tiu.ru/media/files/686507_8005021_bedienungsanleitung_cmp_ru.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:  

https://my.tiu.ru/media/files/689638_tt_ds_cm_12_e_ru_ru_00_st.pdf

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияHoReCa
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронно-механическое
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность36.7 (кВт)
Количество вентиляторов1 (шт.)
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Система автоматической мойки, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Материал корпусаНержавеющая сталь
Цвет корпуса   Серебряный
Количество уровней10
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина976.0 (мм)
Общая ширина1069.0 (мм)
Общая высота1042.0 (мм)
Вес182.0 (кг)
  • Цена: 1 283 340 руб