Корзина
10 отзывов
Пароконвектомат Rational CombiMaster CM 61 E (без автоматической мойки), фото 2

Пароконвектомат Rational CombiMaster CM 61 E (без автоматической мойки)

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Краткое описание СombiMaster CM 61 E (6 x 1/1GN, электрический, без автоматической мойки)

Наименование:

- Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональной кухне. При этом при желании можно использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды последовательно или одновременно:

Рабочий режим "Пар"
от 30°C до 130 °C
 
Рабочий режим "Сухой жар"
от 30°C до 300 °C.
 
Рабочий режим "Комбинация"
от 30°C до 300 °C
Finishing®
последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
 
ClimaPlus®
Активное управление микроклиматом в рабочей камере
 
Программирование рецептов

Вносите до 100 понравившихся рецептов в память.

 

 
5 скоростей вентилятора
Всегда правильная скорость

 

Безопасность труда

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

- Согласно DVE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

- Максимальная высота загрузки 1,6м при использовании оригинального шкафа-подставки

- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

- Дверная ручка с функцией открывания вправо / влево  и функцией захлопывания

Управление

- Переключатели установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта, и времени

- Светящийся дисплей виден издалека

- Наглядная панель управления

Очистка, уход и надежность в эксплуатации

- Программа ручной очистки

- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Программа удаление накипи из парогенератора, управляемая с помощью меню.

Оснащение

- Интерфейс USB

- Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

- Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

- 5 программируемых скоростей вентилятора

- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

- Мощный генератор свежего пара

- Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

- Гигиеническая рабочая камера без стыков, со скругленными углами, рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

- Съемные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68мм)

- Материал изнутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

- Водозащищенность по стандарту IP X 5

- Подача электроэнергии регулируется в соответствии с потреблением

- Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

- Выбор единицы измерения температуры С (цельсий) или F (фаренгейт)

- Динамическое перемешивание воздуха

Технические характеристики:

- Уровни: 6
- Вместимость: 6 х GN 1/1
- Тип: электрический
- Габариты: длина 847 мм, ширина 776 мм, высота 782 мм
- Подключение: 380 В, автомат 3х16А, сечение кабеля 5х2,5мм2
- Мощность: 11 кВт, 
- Вес (нетто): 99 кг,  вес (брутто): 119 кг

Опции

- Нестандартное напряжение

Аксессуары:

- Консоль для крепления

- Гастроемкости, противни, решетки

- Подставки / шкафы-подставки

- Thermocover

- Транспортировочная тележка 

- Вытяжной зонт

- Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации

- UltraVent конденсационный вытяжной зонт

- Superspike (решетка гриль для птицы), CombiGrill (решетка гриль)

- Теплозащитный экран для левой боковой стенки

- Рамы с направляющими и навесные рамы для работы пекарей

- Рама с направляющими Пекарня

- Рамы с направляющими для противней и гриля

- Поддон для сбора жира

- Настенный кронштейн для крепления аппарата

- Catering kit

 

Пароконвектомат Rational CombiMaster 61 E (CM 61 E), электрический, без автоматической мойки

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://my.tiu.ru/media/files/686507_8005021_bedienungsanleitung_cmp_ru.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:  https://my.tiu.ru/media/files/690058_tt_ds_cm_61_e_ru_ru_00_cm.pdf

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияHoReCa
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронно-механическое
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность11.0 (кВт)
Количество вентиляторов1 (шт.)
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Материал корпусаНержавеющая сталь
Цвет корпуса   Серебряный
Количество уровней6
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина843.0 (мм)
Общая ширина847.0 (мм)
Общая высота832.0 (мм)
Вес99.0 (кг)
  • Цена: 567 648 руб.