Корзина
10 отзывов
Пароконвектомат Rational CombiMaster CM 101 E (без автоматической мойки), фото 2

Пароконвектомат Rational CombiMaster CM 101 E (без автоматической мойки)

Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Краткое описание СombiMaster CM 101 E (10 x 1/1GN, электрический, без автоматической мойки)

Наименование:

- Аппарат может использоваться и как пароконвектомат (режим пароконвектомата) в соответствии с DIN 18866 для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональной кухне. При этом при желании можно использовать только пар, либо горячий воздух, либо обе среды последовательно или одновременно:

Рабочий режим "Пар"
от 30°C до 130 °C
 
Рабочий режим "Сухой жар"
от 30°C до 300 °C.
 
Рабочий режим "Комбинация"
от 30°C до 300 °C
Finishing®
последовательное разделение времени производства и времени подачи на стол.
 
ClimaPlus®
Активное управление микроклиматом в рабочей камере
 
Программирование рецептов

Вносите до 100 понравившихся рецептов в память.

 

 
5 скоростей вентилятора
Всегда правильная скорость

 

Безопасность труда

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

- Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха

- Согласно DVE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

- Максимальная высота загрузки 1,6м при использовании оригинального шкафа-подставки

- Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

- Дверная ручка с функцией открывания вправо / влево  и функцией захлопывания

Управление

- Переключатели установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта, и времени

- Светящийся дисплей виден издалека

- Наглядная панель управления

Очистка, уход и надежность в эксплуатации

- Программа ручной очистки

- Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Программа удаление накипи из парогенератора, управляемая с помощью меню.

Оснащение

- Интерфейс USB

- Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда

- Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов

- 5 программируемых скоростей вентилятора

- Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания

- Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

- Мощный генератор свежего пара

- Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса

- Гигиеническая рабочая камера без стыков, со скругленными углами, рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры

- Съемные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68мм)

- Материал изнутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

- Ручной душ со встроенным возвратным механизмом

- Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды

- Допустимо жесткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

- Водозащищенность по стандарту IP X 5

- Подача электроэнергии регулируется в соответствии с потреблением

- Продольная загрузка GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8

- Выбор единицы измерения температуры С (цельсий) или F (фаренгейт)

- Динамическое перемешивание воздуха

Технические характеристики:

- Уровни: 10
- Вместимость: 10 х GN 1/1
- Тип: электрический
- Габариты: длина 847 мм, ширина 776 мм, высота 1042 мм
- Подключение: 380 В, автомат 3х32А, сечение кабеля 5х4мм2
- Мощность: 18,6 кВт, 
- Вес (нетто): 128 кг,  вес (брутто): 153 кг

Опции

- Нестандартное напряжение

Аксессуары:

- Консоль для крепления

- Гастроемкости, противни, решетки

- Подставки / шкафы-подставки

- Thermocover

- Транспортировочная тележка 

- Вытяжной зонт

- Конденсационный вытяжной зонт UltraVent Plus со специальной технологией фильтрации

- UltraVent конденсационный вытяжной зонт

- Superspike (решетка гриль для птицы), CombiGrill (решетка гриль)

- Теплозащитный экран для левой боковой стенки

- Рамы с направляющими и навесные рамы для работы пекарей

- Рама с направляющими Пекарня

- Рамы с направляющими для противней и гриля

- Поддон для сбора жира

- Настенный кронштейн для крепления аппарата

- Catering kit

 

Пароконвектомат Rational CombiMaster 101 E (CM 101 E), электрический, без автоматической мойки

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://my.tiu.ru/media/files/686507_8005021_bedienungsanleitung_cmp_ru.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:  https://my.tiu.ru/media/files/690060_tt_ds_cm_11_e_ru_ru_00_cm.pdf

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использованияHoReCa
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронно-механическое
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность19.0 (кВт)
Количество вентиляторов1 (шт.)
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Система автоматической мойки, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Материал корпусаНержавеющая сталь
Цвет корпуса   Серебряный
Количество уровней10
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина843.0 (мм)
Общая ширина847.0 (мм)
Общая высота1042.0 (мм)
Вес128.0 (кг)
  • Цена: 824 316 руб.