Корзина
10 отзывов
ВНИМАНИЕ !!! СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ НА ЗАПЧАСТИ RATIONAL !!!Купить запчасти
Многофункциональное устройство VarioCookingCenter 112L, фото 2
Многофункциональное устройство VarioCookingCenter 112L, фото 2

Многофункциональное устройство VarioCookingCenter 112L

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Многофункциональное устройство Rational VarioCookingCenter 112L (2x19 dm², 2x25 l), стандартное исполнение.

Наименование

Мультифункциональный аппарат для варки, жарения и обжаривания во фритюре, с режимом VarioCooking Control® для автоматического приготовления мяса, рыбы, овощей и гарниров, блюд из яиц, супов и соусов, молочных блюд и десертов, а также с режимами Finishing® и "Сервис".

- Ручной режим позволяет по-разному использовать большинство из тех методов приготовления блюд, которые применяются на профессиональных кухнях. Подходит для варки, жарения и фритирования. Оборудован двумя тигелями, используемыми независимо друг от друга.

  • Варка в температурном режиме от 30 °C - 100 °C;

  • Жаренье в температурном режиме от 30 °C - 250 °C;

  • Приготовление на фритюре в температурном режиме  30 °C - 180 °C.

AutoLift для точных результатов приготовления.
Запатентованное подъемно-опускное устройство способствует безупречному приготовлению   изделий из теста, при жарке во фритюре а также пошированных или отварных продуктов.
 
VarioCookingControl® - интеллектуальная система приготовления, работающая на вас.
Интуитивно понятная интеллектуальная система управления окажет незаменимую помощь при работе.
 
Благодаря приготовлению под давлением обеспечиваются идеальные результаты.
Опция "Приготовление под давлением" позволяет ускорить на 30% процесс приготовления тушеных блюд, супов, подлив.
 
VarioBoost®, запатентованная система нагрева.
Сверхскоростной нагрев до 200 градусов всего за 2,5 минуты!  Удерживает данную температуры даже после большого объема загрузки холодного продукта.

 Безопасность труда

- Спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)

- Рабочие и предупреждающие сообщения, например, о нагреве масла при обжаривании во фритюре

- Предохранительный ограничитель температуры • макс. внешняя температура обшивки тигеля 70°C

- Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB

Управление

- Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран

- Центральный регулятор с функцией «Push» для подтверждения ввода данных

- Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции

Оснащение

- Термозонд с 6 точками измерения, запатентованный держатель термозонда

- Автоматическое устройство заполнения VarioDose, работающее с точностью до литра

- Спуск воды после варки или мытья тигеля непосредственно через встроенный слив (без переворачивания, без сливного жёлоба в полу)

- Запатентованная нагревательная система VarioBoost®

- Регулировка процессов приготовления с помощью микропроцессора

- Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и плавной регулировкой струи

- Интерфейс USB

- Интерфейс Ethernet

- Встроенный выключатель

- Возможность настройки языка сообщений, отображаемых на экране

- Выбор единицы измерения температуры: °C или °F

- Цифровая индикация температуры

- Отображение заданных и фактических показателей

- Цифровой таймер, 0-24 часа, с постоянной настройкой, настройка в формате «ч/мин» или «мин/сек» по выбору

- Часы реального времени, 24 часа

- Материал внутри и снаружи – специальная сталь DIN 1.4301

- Бесшовный тигель, соответствующий гигиеническим нормам, с закруглёнными краями • тигель переворачивается с помощью электроцилиндра

- сервисная диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

- Класс защиты IP X5

Дополнительные функции

- AutoLift подъёмное устройство AutoLift корзины для варки и обжаривания во фритюре

- Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB

- возможность хранения до 350 пользовательских программ/процессов.

- Gриготовления по методу "Дельта-T"

- Энергоэффективность протестирована в соответствии с DIN 18873.

Установка

- Возможна установка без сливного жёлоба в полу

- Ножки прибора, регулируемые по высоте от 15 до 60 мм

- Цоколь с уплотнением

Техническая информация

Полезная емкость: 2 х 25 литров.

Объем тигеля: 344 x 557 x 130 мм

Плошадь: 2 х 19 дм2

Габаритные размеры: ширина 1102 мм, глубина 908 мм, высота 428 мм.

Мощность: 28 кВт

Подключение: 380В, дифавтомат 4P 40А 30mA, сечение кабеля 5х6 мм2

Вес: 132 кг.


Опции
- Возможность подключения к Sicotronic
- Без фритирования
- Особое напряжение – по запросу

Аксессуары
- Шпатель
- Кронштейн для автоматического подъемного устройства
- Корзины для варки и фритирования
- Сито
- Решётка на дно тигеля
- VarioMobil®
- Набор для подключения к линии подачи воды
- Подставка UG12, стандартная, передвижная
- Набор для консервации установки, сток из тигеля
- ConnectedCooking - сетевым решением для профессиональных кухонь.

Многофункциональное устройство Rational VarioCookingCenter 112T (2x12 dm², 2x14 l)

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://my.tiu.ru/media/files/690323_vcc_anwendungshandbuch_lang_rational_ru.pdf

Cкачать буклет с кратким описанием:   https://my.tiu.ru/media/files/691685_tt_ds_vcc_13_e_ru_ru_00_st.pdf  

Основные атрибуты
Производитель  RATIONAL
Страна производительФранция
Сфера использованияHoReCa, Fast-food, кейтеринг
Источник питанияЭлектричество
Тип установки оборудованияНастольный
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность28.0 (кВт)
Объем чаши  25.0 (л)
Материал  Нержавеющая сталь
Гарантийный срок  24 (мес)
Габаритные размеры
Длина908.0 (мм)
Ширина1102.0 (мм)
Высота428.0 (мм)
Вес132.0 (кг)
  • Цена: 1 612 800 руб.