Корзина
10 отзывов
ВНИМАНИЕ !!! СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ НА ЗАПЧАСТИ RATIONAL !!!Купить запчасти
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120 АБАТ, фото 2
Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120 АБАТ, фото 2

Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120 АБАТ

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Cковорода электрическая ЭСК-90-0,67-120 АБАТ

  • Номинальная потребляемая мощность - 15кВт;
  • Номинальное напряжение - 400В;
  • Количество ТЭН-ов - 3;
  • Время разогрева сковороды до 230 °C - 15мин;
  • Диапазон регулирования температуры - 20 - 270;
  • Номинальная вместимость чаши - 120;
  • Внутренние размеры чаши сковороды - 1100х630х197;
  • Площадь дна чаши - 0,67;
  • Габаритные размеры - 1202х1045х940;
  • Масса - 179кг.

ЭСК-90-0,67-120

Основные характеристики электрической опрокидываемой сковороды ЭСК-90-0,67-120:

- 900 серия;
- облицовка и боковые панели из нержавеющей стали AISI 304 толщиной 1 мм;
- задняя обшивка из крашеного оцинкованного металла;
цельнотянутая (без сварных швов) стальная чаша;
- дно чаши толщиной 10 мм обеспечивает равномерное распределение и удержание тепла;
- размеры чаши сковороды 1100х630х197 мм;
- площадь дна чаши 0,67 м2;
- объем чаши сковороды 120 л;
- механизм подъема и опускания чаши;
- фиксация крышки в любом положении;
плавная регулировка температуры жарочной поверхности от +20 до +270 С;
- разогрев до 230 С за 15 минут;
- регулируемые по высоте ножки.

Почему мы отдаем предпочтение стальному дну, а не чугунному? Лучшими антипригарными свойствами и теплопроводностью обладают серые чугуны, но высокие предельно допустимые нормы миграции железа при контакте с пищей делают их неприменяемыми в пищевой промышленности из-за вредного влияния на организм человека. (Пройти сертификацию в органах санэпиднадзора со сковородой из серого чугуна практически невозможно). Поэтому для изготовления чаш сковород, как правило, применяют чугуны с легированными добавками (Cr, Ni), которые значительно снижают теплопроводность чугуна, теплопроводность же применяемого нами стального дна на 20-25% выше. Нагрев чаши осуществляется электрическими ТЭН-ами, которые закреплены на утолщенном дне чаши.

Сковороды ГСК под торговой маркой Abat соответствуют международным стандартам изготовления. У многих санитарно-эпидемиологических служб европейских стран имеются претензии к чугунным поверхностям, связанные с повышенной миграцией железа из чугуна в пищу. Поэтому не случайно сковороды большинства европейских производителей имеют дно из нержавеющей стали. Таким образом, западные производители больше внимания уделяют здоровью конечных потребителей. В сковородах нашего производства мы используем стальное дно, теплопроводность которого может сравниться с параметрами чугунных чаш. Коэффициент теплопроводности стали дна сковород торговой марки Abat при t = 300 С составляет 39.6 ккал*м*час*С, для сравнения чугун - 40 ккал*м*час*С. Распределение температуры по дну сковороды, при установившимся режиме (270 C) составляет 15 С, по международному стандарту МЭК 335-2-13-87 < 50 C.

Основные атрибуты
Производитель  Абат (ЧувашТоргТехника)
Страна производительРоссия
Сфера использованиякейтеринг, Кондитерские, пекарни, HoReCa, Fast-food, HoReCa
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение400В
Номинальная потребляемая мощность15.0 (кВт)
Цвет корпуса   Серебристый
Гарантийный срок  12 (мес)
Габаритные размеры
Вес179.0 (кг)
Общая ширина1202.0
Общая длина1045.0
Общая высота940.0 мм
Основные
Материал корпусаНержавеющая сталь
Тип управленияЭлектронное
  • Цена: 154 900 руб.