Корзина
14 отзывов
ВНИМАНИЕ !!! СНИЖЕНЫ ЦЕНЫ НА ЗАПЧАСТИ RATIONAL !!!Купить запчасти
Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 6-2/1 (газовое исполнение), фото 2

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 6-2/1 (газовое исполнение)

Описание
Характеристики
Информация для заказа

Краткое описание RATIONAL iCombi Pro 6-2/1 (газовое исполнение)

Обозначение:

Интеллектуальный взаимосвязываемый аппарат с такими режимами работы как птица, мясо, рыба, яичные блюда / десерт, гарниры / овощи, выпечка и Finishing, и такими способами приготовления как жарка, варка, выпекание и приготовление на гриле.
> Пароконвектомат соответствует DIN 18866 (с ручным режимом).
> Для большинства способов приготовления, используемых на коммерческой кухне.
> Для совместного или отдельного использования режимов «пар» и «сухой жар».

Доступны следующие «умные» функции:

iDensityControl

это интеллектуальная система управления микроклиматом аппарата iCombi Pro. Слаженное взаимодействие датчиков, нагревательной системы, парогенератора и активного удаления влаги создает в рабочей камере соответствующий микроклимат. Интеллектуальное распределение воздушных потоков обеспечивает наиболее соответствующий подвод энергии к продуктам. Все это
гарантирует исключительную производительность, высокое качество блюд, равномерность приготовления и минимальный расход энергии
 

 
 
 
iCookingSuite
iCookingSuite — это интеллектуальная система приготовления в iCombi Pro. В начале пользователь выбирает наиболее подходящий для продукта один из 7 режимов работы и / или 4 способов приготовления. Пользователь также указывает желаемый результат приготовления. Аппарат предлагает настройки gодрумянивания и степени готовности. Интеллектуальные датчики распознают размер, количество и состояние блюд. В зависимости от шага приготовления все важные параметры, такие как температура, микроклимат, скорость вентилятора и время приготовления, регулярно корректируются. Желаемый результат достигается с наивысшим возможным качеством и за кратчайшее время приготовления. При желании можно изменить процесс приготовления и отрегулировать результат приготовления. Пользователь в любой момент может переключаться между iProductionManager или ручным режимом.
Благодаря iCookingSuite вы можете с легкостью экономить время, сырье и энергию, поддерживая стандартное качество блюд
 
 
 
 
 
iProductionManager
iProductionManager интеллектуально и гибко организует производственный процесс. Сюда относится выбор продуктов, которые можно готовить вместе на различных уровнях загрузки, оптимальная последовательность блюд и контроль пути приготовления. iProductionManager поддержит вас инструкциями о загрузке и выгрузке блюд. В зависимости от процессов на кухне вы можете размещать заказы в свободном режиме или же с установленной временной целью. Соответственно iProductionManager организует последовательность блюд и автоматически устанавливает подходящие настройки. Пользователь решает, готовить блюдо в режиме оптимизации энергии или времени. Система освобождает вас от непростых обязанностей по контролю, рабочее время и энергия сохраняются автоматически.
 
 
 
 
iCareSystem
iCareSystem — это интеллектуальная система очистки и удаления накипи в аппарате iCombi Pro. Система распознает текущую степень загрязнения и кальцификации и предлагает идеальную ступень очистки и количество чистящих средств по одной из 9 программ очистки. Быстрая промежуточная мойка очищает iCombi Pro менее чем за 30 минут. Все программы очистки также могут выполняться бесконтрольно в ночное время. Благодаря низкому расходу бесфосфатных средств по уходу, воды и энергии iCareSystem является особо экономной и экологичной. Таким образом, iCombi Pro всегда поддерживается в чистоте без ручной работы и с минимальными затратами.

Описание аппарата и характеристики функций

Интеллектуальные функции

> Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности
> Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается
> Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 1 интеллектуальным реверсивным
высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов
> Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному
результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от
оператора, размера блюд и количества загруженных порций
> Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата
приготовления
> Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе
максимальную гибкость работы
> Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки
> Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
> Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через
USB-накопитель
> Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких
процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и
расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
> Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии
менее чем на 15 минут
> Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от
степени загрязнения аппарата
> Отображается текущий статус очистки и удаления накипи
> Конденсационные вытяжные зонты с автоматическим увеличением мощности вытяжки при открытии двери рабочей камеры. Зонты
опционально доступны в предварительно смонтированном виде.
Функции приготовления
> Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100°C
> Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
> Функция «Охлаждение обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры с возможностью выбора дополнительного быстрого
охлаждения с экономией воды
> Термозонд с 6 точками измерения и автоматическим исправлением ошибок в случае обнаружения неправильного положения
Опциональное позиционирующее устройство для мягких или очень маленьких блюд (аксессуар)
> Метод приготовления Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
> Точная подача пара, количество воды регулируется на 4 уровнях, регулируемые в диапазоне температур от 30 °C до 260 °C для режима
сухого жара или комбинации пара и сухого жара
> Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
> Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
> Возможность выбора отображения времени в формате 24 часа или 12 часов
> Часы реального времени, 24 часа с автоматическим переходом с летнего на зимнее время при подключении ConnectedCooking
> Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)
> Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления
> Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния
блюда
> Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)


Рабочая и эксплуатационная безопасность
> Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
> Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
> Контактная температура рабочей камеры не превышает 73 °C
> Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
> Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB или опциональное хранение и управление в облачном сетевом решении
ConnectedCooking
> Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
> Максимальная высота уровня не превышает 1,6 м при использовании одной из подставок RATIONAL
> Эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика


Объединение в сеть
> Встроенный Ethernet-интерфейс с защищенным IP для проводного соединения с облачным сетевым решением ConnectedCooking
> Встроенный WLAN-интерфейс для беспроводного соединения с облачным сетевым решением ConnectedCooking
> Встроенный USB-интерфейс для локальной передачи данных
> Централизованное управление аппаратом, управление рецептом, корзиной и программами, данными HACCP, управление техническим
обслуживание с помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking


Очистка и уход
> Независимая от наличия давления в сети автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором
> 9 программ бесконтрольной очистки, включая ночную, с автоматической очисткой и удалением накипи в парогенераторах
> Быстрая очистка менее чем за 30 минут для практически беспрерывного гигиеничного производства
> Автоматический процесс безопасности в случае отключения энергии с удалением чистящих средств из рабочей камеры и в случае
прерывания очистки
> Использование не содержащих фосфата и фосфора таблеток для очистки Active-Green и Care

> Гигиеничная напольная установка обеспечивает простую и безопасную очистку
> Трехслойная дверца рабочей камеры с задней вентиляцией, со специальным теплоотражающим покрытием и поворачивающимися
стеклами для легкой очистки
> Внутренний и внешний материал — нержавеющая сталь DIN 1.4301, бесшовная конструкция рабочей камеры с закругленными углами и
оптимизированным потоком воздуха
> Простая и безопасная внешняя очистка благодаря наличию стеклянных и стальных поверхностей и защиты от струй воды во всех
направлениях, класс защиты — IPX5
> Возможность контроля автоматической очистки помощью облачного сетевого решения ConnectedCooking
 

Управление
> Цветной TFT-дисплей 9 дюйма и емкостный сенсорный экран с высокой разрешающей способностью интуитивно понятными символами
обеспечивают простое интуитивно понятное управление жестами касания и смахивания
> Звуковые запросы и визуальная индикация при необходимости вмешательства пользователя
> Центральный регулятор с функцией «Push» для интуитивного выбора и подтверждения ввода данных
> Отображение интерфейса и справки на одном из более 55 языков
> Основные предпочтения приготовления региональной кухни можно выбирать независимо от выбранного языка аппарата. Возможен
выбор другой региональной кухни
> Возможность выбора и запуска программы специально отрегулированных параметров приготовления для международных и
национальных блюд независимо от выбранного языка
> Комплексная функция поиска по всем путям приготовления, примерам применения и настройкам
> Контекстно-зависимая справка всегда отображает актуальное содержание в зависимости от текущего отображения экрана
> Запуск примеров применения из справки
> Простота выбора путей приготовления в 7 режимах работы и / или 4 способах приготовления
> Кокпит-функция для отображения информации в процессе выполнения пути приготовления
> Индивидуальная настройка и контроля профилей пользователей и прав доступа во избежание ошибок оператора
> Интерактивные сообщения о путях приготовления, указания по процессу, интеллектуальные функции и предупреждения в Messenger
 

Установка, обслуживание и окружающая среда
> Рекомендуется поручить установку сертифицированным компанией RATIONAL техническим специалистам
> Допуск для прямого подсоединения к сливу согласно SVGW
> Корректировка на месте размещения (высота над уровнем моря) путем автоматической калибровки
> Возможна эксплуатация без системы умягчения вода и без дополнительного удаления накипи
> Наполный и настенный монтаж с расстоянием от стены всего в 10 мм (0,4 дюйма) благодаря соединению в цокольной зоне
> Сервисно-диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений, функция самодиагностики для активной
проверки функций аппарата
> Удаленная диагностика с помощью ConnectedCooking сертифицированными сервисными партнерами компании RATIONAL
> 2--летняя гарантия RATIONAL, вкл. детали, работу и поездку**
> Рекомендуется регулярное обслуживание. Обслуживание в соответствии с рекомендациями производителя может осуществлять
сервисный партнер компании RATIONAL
* Детали указаны в руководстве по монтажу и руководстве планировщика
** Условия действия гарантии описаны в гарантии производителя RATIONAL на сайте www.rational-online.com
 

Опции
> Дверца с левой навеской
> MarineLine — Исполнение для флота
> Подключение к установке оптимизации энергопотребления
> Подключение к надзору за производством (безпотенциальный контакт)
> Безопасный замок дверцы
> Исполнение без WLAN-оснащения
 

Технические характеристики:

- Уровни: 6
- Вместимость: 6 х GN 2/1
- Тип: газовый
- Габариты: ширина 1072 мм, глубина 1042 мм, высота 754 мм
- Подключение: 220 В, автомат 1х16А, сечение кабеля 3х1,5мм2
- Мощность: 0,9 кВт, 
- Вес (нетто): 144,00 кг

Пароконвектомат RATIONAL iCombi Pro 6-2/1 (газовое исполнение)

Скачать инструкцию по эксплуатации:  https://my.tiu.ru/media/files/860734_rukovodstvo_po_ekspluatat__kij_master_compressed.pdf

Брошюра на пароконвектоматы Rational iCombi Pro:  https://my.tiu.ru/media/files/860730_broshyura_na_parokonvekto__y_rational_icombi_pro.pdf

 

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Номинальная потребляемая мощность1 кВт
Гарантийный срок  24 мес
Сфера использованияHoReCa
Вид оборудованияПароконвектомат
Тип управленияЭлектронное
Тип парообразования  Бойлерный
Количество вентиляторов1 шт.
Материал корпусаНержавеющая сталь
Источник питанияЭлектричество
Цвет корпуса   Серебряный
Номинальное напряжение220 В
ОсобенностиСистема самодиагностики, Возможность подключения к водопроводу, Система автоматической мойки, Ручная подача влажности, Термощуп, Регулируемые ножки, Таймер, Подсветка
Количество уровней6
ПротивеньGN 2/1
Габаритные размеры
Вес144 кг
Общая ширина1072 мм
Общая длина1042 мм
Общая высота754 мм
  • Цена: 1 787 808 руб.